Hola Andrea,
En cuanto a ejecer tu profesión, te cuento que si te manejas con empresas privadas es muy relativo, por lo general arreglas con ellas directamente y si están interesados en tu perfil, la convalidación de tu título creo que será lo menos importante, es más, tu profesión acá es muy demandada. Escuché de algunos casos en los que no tuvieron que convalidar el título. En mi caso, por ejemplo, yo soy Lic. en Idiomas, nunca me pidieron la convalidación ni para concursos en Universidades públicas. Sin embargo, profesiones como la medicina, si es necesario hacer el trámite para ejercer en cualquier lugar e institución (privada o pública).
En cuanto a tu segunda consulta, te dejaré un par de links que creo que puedan ayudarte:
