Es exactamente como lo explicas.
Generalmente no te van a entregar dólares y siempre te van a dar cambio oficial, solamente puedes sacar dólares si abres una cuenta en dólares y utilizas cajeros que permitan la extracción de dólares.
No conozco muchas alternativas, pero seguramente la mejor es ver qué bancos en Alemania te ofrecen las mejores tazas de transferencia hacia Argentina,a qué bancos y con esta información abrir una cuenta en Argentina en el banco indicado, ese es probablemente el mejor camino.
Saludos.
